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    粵菜師傅技能大賽開賽 千余名餐飲從業者拼廚藝
    來源: 市人力資源和社會保障局    發布時間:2019-09-30 16:46

    近日,由市人力資源社會保障局、市文化廣電旅游體育局、市市場監管局、市教育局、市農業農村局、市總工會共同舉辦的“技創未來”—2019年清遠市“粵菜師傅”技能大賽拉開帷幕,“中式烹調師”和“中式面點師”兩大項目吸引了全市1400余名餐飲從業人員報名。

    大賽以“傳承粵菜技能,助力鄉村振興”為主題,堅持“以賽促教、以賽促訓、以賽促用”的辦賽理念,分為“中式烹調師”和“中式面點師”兩個項目,以加快我市中式烹調師和中式面點師等職業(工種)中高級技能人才培育和選拔為目的,推動我市“粵菜師傅”工程工作向規范化、標準化、特色化方向發展。

    (參賽選手作品)

    此次技能大賽兩大比賽項目共吸引1400余人報名參賽,其中299名參賽選手順利通過縣區選拔賽理論考核,進入實操競賽環節。實操競賽分清城、英德、連州三個賽區開展,主要考核選手現場烹飪“指定菜”和“自選菜”的操作能力。活動中,各位選手各顯身手,發揮工匠精神,精心制作出具有創新創意的作品,充分展示出自己的水平,提升自己的技能。比賽選聘省、市專家組成裁判組進行現場裁判,裁判組將對參賽品種的色、香、味、型、器、養、創意、難度、食品衛生安全、現場操作規范等方面進行評分。最終,204名參賽人員順利通過縣區選拔賽的理論和實操考核,將由市人社局按國家有關規定核發相應職業(工種)四級/中級工國家職業資格證書。以上204名選手將參加10月23日的市晉級賽理論競賽。

    (選手比賽現場)

    目前,我市正在籌備舉辦“粵菜師傅”走向世界——2019粵菜產業發展(清遠)國際論壇暨第十屆清遠雞美食旅游文化節活動。此次“粵菜師傅”技能大賽作為該文化節的其中一項活動,主要目的是為了深入貫徹落實省委省政府“粵菜師傅”工程的工作部署,加快“粵菜師傅”工程在我市的實施力度,推動粵菜產業興旺發展,讓粵菜成為脫貧攻堅、鄉村振興的一項主導產業,進一步推動“一核一帶一區”戰略在清遠有效實施,促進我市生態優先高質量發展。

    “粵菜師傅”工程是清遠實施鄉村振興戰略、推動鄉村人才振興的重要措施。今年,清遠市政府將“粵菜師傅”工程納入清遠市十件民生實事。截止目前,全市共組織開展“粵菜師傅”培訓91期,其中粵菜師傅進校園培訓5期,進鄉村培訓56期,進社區培訓30期。全市共培訓2839人,其中貧困勞動力1041人,帶動創業就業3000多人,比預期目標超額300%完成培訓計劃。接下來,市人社局將繼續深挖“粵菜師傅”工程在強技能、促就業方面的潛力,推動“粵菜師傅”培養、促進就業創業方面更有實效,助力脫貧攻堅、鄉村振興和城鄉發展一體化發展。


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